Wie wirkt sich die Höhe auf verschiedene Kaffees aus?

Haben Sie schon einmal gehört, wie ein Barista Ihnen ihren handwerklichen Kaffee beschreibt und die Höhen erwähnt, in denen ihre Kaffeebohnen angebaut wurden? Dies mag seltsam erscheinen, aber hier ist eine lustige Tatsache: Kaffeebohnen in verschiedenen Höhen angebaut haben unterschiedliche Geschmacksprofile und physikalische Eigenschaften. Die, die in höheren Lagen angebaut werden, vorzugsweise über 1300 Meter (4500 Fuß) sind harte Bohnen, was bedeutet, dass sie dichter und mehr mit Geschmack geladen sind.

Sie können Kaffee-Etiketten wie SHB begegnen – super harte Bohne oder Altura, was auf Spanisch "Höhe" bedeutet. Dies bedeutet, dass die Kaffeebohnen in großen Höhen angebaut wurden und von hochwertiger handwerklicher Vielfalt sind. Normalerweise fällt die Arabica-Art von Kaffeebohnen in diese Kategorie. Auf der anderen Seite wird der Robusta-Typ in niedrigeren Höhen angebaut und häufiger in Cafés serviert.

Es gibt viele Folgen des Anbaus von Bohnen in verschiedenen Höhen. Erstens verzögert sich das Wachstum dieser Bohnen in großen Höhen durch die kühleren Temperaturen. Dies ermöglicht es ihnen, mehr Zeit zu nehmen, um zu reifen. Mit einem längeren Reifungsprozess entwickeln die Bohnen einen reicheren, sauren und ausgeprägteren Geschmack. die auch wie leckere Früchte und Beeren in Ihrer Tasse schmecken können. Durch ihr äußeres Aussehen sind diese grünen Bohnen (ungeröstet) harte, dichte Bohnen mit geschlossenen Rissen, die wie Zickzacklinien aussehen können.

Kaffeebohnen, die in niedrigeren Höhenlagen angebaut wurden, haben in der Regel halboffene Risse und sind weniger dicht. Sie sind weicher und schnell reif, daher produzieren sie mehr Ertrag. Sie besitzen jedoch einen sanften, milden oder sogar faden Geschmack. Diese sind billiger und werden häufiger von all Ihren durchschnittlichen, alltäglichen Cafés genutzt. Nur selektive Plätze dienen der handwerklichen Qualität Kaffee, der auch ein bisschen teurer ist.

Die Höhe hat einen direkten Einfluss auf die Aromen von Kaffeebohnen. Unter 762 Metern wird der Kaffee weich, mild, einfach und sogar fad sein. Kaffee, der auf etwa 3000 Fuß oder 914 Metern angebaut wird, wird besser in der Qualität sein und einen glatten, süßen Geschmack bieten. Das, was rund 1200 Meter angebaut wird, wird einen Ansturm von spannenden, rohen Noten von Zitrusfrüchten, Schokolade, Nüssen und Vanille enthalten. Der Kaffee, der über 1500 Meter angebaut wird, ist der premiumte Kaffee aller Zeiten und besitzt würzige, fruchtige oder florale Noten.

Auch wenn höhere Höhen neigen dazu, die besten Kaffeebohnen zu produzieren, aber es gibt einige Ausnahmen, in denen niedrigere Höhen nicht enttäuschen. Der hawaiianische Kona ist unter 600 Meter gewachsen und ist eine der beliebtesten Kaffeesorten der Welt. Dieser besondere Kaffee hat böse blumige Aromen mit leichten Noten von Säure und ein wenig Hauch von Süße. Es wird handverlesen, gepulpt, getrocknet und geschält und dann zu einer wunderschönen vollmundigen Tasse Kaffee gebraut.

Nun, da Sie verstehen, wie Höhenniveaus eine entscheidende Rolle beim Wachstum von Kaffeebohnen spielen und wie es einen intensiven Unterschied von Qualität und Aromen gibt, können Sie sich das nächste Mal über die Höhe erkundigen, in der die Kaffeebohnen in Ihrer Tasse angebaut wurden, um zu wissen, was Sie genießen.

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