Woher kommt der Kaffee?

Kaffee ist das einzige heiße Getränk, das eine mächtige Wirkung auf Millionen von Menschen auf der ganzen Welt hat. Der von Koffein erworbene Schub und die Art und Weise, wie es das schlafende Gehirn einer Person weckt, wird täglich in großem Maßstab ersehnt. Aber weiß irgendjemand überhaupt, woher dieses großartige, magische, energiebewährende Getränk kommt?

Historische Entdeckung von Kaffee fand im 15. Jahrhundert in den Sufi-Klöstern des Jemen statt. Es breitete sich bald nach Kairo, Mekka und dem Rest des Nahen Ostens, Südindien, Persien, der Türkei und Afrika aus, gefolgt von seiner Ausbreitung nach Europa und dann nach Amerika.

Im einfachsten Sinne kommt Kaffee von der Kaffeebohnenpflanze, die eine buschige Pflanze ist, die einem Beerenbusch oder einer Weinrebe ähnelt und ziemlich hoch ist. Sie besitzen dunkelgrüne, wachsartige, reiche Blätter. Es gibt zwei große Arten von Kaffeepflanzen – die Arabica-Pflanze und die Robusta-Pflanze. Die übrigen Sorten liegen zwischen diesen beiden Sorten und sind Untertypen.

Die Arabica Kaffeepflanze ist ziemlich überlegen, wenn wir über Qualität und Geschmack sprechen. Diese werden auf höheren erhöhten Böden angebaut und die Bohnen entwickeln ihren Geschmack, nachdem sie etwas mehr Zeit gegeben bekommen haben. Arabica-Bohnen werden in einer Reihe von Ländern angebaut, die sich um den Äquator der Erde befinden – bekannt als "Kaffeegürtel". Alle hochwertigen, teuren, handwerklichen Kaffees kommen von dieser Art.

Die Robusta-Bohnen haben einen stärkeren Koffeingehalt im Vergleich zu Arabica und produzieren auch mehr Ertrag. Letzteres ist krankheitsresistent, daher wächst es besser und schneller. Jedoch, Es wird für die Herstellung von minderwertigen Kaffee und Instant-Typen verwendet. Diese Bohnen werden hauptsächlich in Afrika, Indonesien und Vietnam angebaut.

Der Kaffee, den Sie trinken, durchläuft mehrere Phasen in seinem Leben, bevor er Ihre Tasse erreicht. Der Samen wird in großen Baumschulbeeten während der Regenzeit gepflanzt und häufig bewässert. Der Boden wird feucht gehalten, damit die Wurzeln wachsen, und sobald die Pflanze ein bestimmtes Stadium erreicht hat, wird er dauerhaft unter Sonnenlicht auf dem Feld gepflanzt.

Normalerweise tragen die neuen Kaffeebäume nach 3 bis 4 Jahren Früchte. Die Frucht wird als Kaffeekirsche bekannt und wird geerntet, wenn sie tiefrot ist. Einige Kulturen bringen eine Ernte pro Jahr, während andere Sorten zwei Kulturen produzieren können – die Haupt- und die sekundäre. In Ländern wie Brasilien, der Prozess der Ernte der Felder in mechanisiert.

Nach der Ernte werden die Kirschen entweder über die Trockenmethode verarbeitet, die es ihnen ermöglicht, wochenlang in der Sonne auszutrocknen, bis die Feuchtigkeit auf 11% sinkt, oder über die nasse Methode, durch die das Fruchtfleisch aus der Kirsche entfernt und die Bohnen getrocknet und dann durch Wasserkanäle und rotierende Fässer geleitet werden. Die Bohnen werden dann fermentiert und sonnengetrocknet oder maschinengetrocknet

Es folgt das Mahlen der Bohnen über das Schaben (Entfernung der gesamten Schale), Polieren, Sortieren und Sortieren, bevor sie für wiederholte Verkostungen exportiert werden, um die Qualität der Bohnen zu bestimmen. Die Bohnen sollen geröstet werden, die grünen Kaffee in aromatische braune Bohnen umwandeln und gemahlen werden, bevor sie schließlich gebraut und in Tassen gegossen werden, um serviert zu werden. Daher ist der Prozess lang und anstrengend, aber Kaffee lohnt sich immer.

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