¿De dónde viene el café?

El café es la única bebida caliente que tiene un efecto poderoso en millones de personas en todo el mundo. El impulso adquirido de la cafeína, y la forma en que despierta el cerebro dormido de una persona, se anhela para todos los días en una escala masiva. Pero, ¿alguien sabe siquiera de dónde viene esta magnífica, mágica y energéticamente- bebida?

El descubrimiento histórico del café ocurrió en el siglo XV en los monasterios sufíes de Yemen. Pronto se extendió a El Cairo, La Meca y el resto de Oriente Medio, el sur de la India, Persia, Turquía y Africa, seguido de su propagación a Europa y luego a América.

En los términos más simples, el café proviene de la planta de grano de café, que es una planta tupida que se asemeja a un arbusto de bayas o una vid y es bastante alta. Poseen hojas de color verde oscuro, cerosas y ricas. Hay dos tipos principales de plantas de café : la planta Arabica y la planta Robusta. El resto de las variedades se encuentran entre estas dos y son sub-tipos.

La planta de café Arabica es bastante superior cuando hablamos de calidad y sabor. Estos se cultivan en terrenos elevados más altos y los frijoles desarrollan su sabor después de que se les dio algún tiempo adicional. Los frijoles Arabica se cultivan en una banda de países que están alrededor del ecuador de la Tierra, conocido como el "cinturón de café". Todos los cafés artesanales de alta gama, caros, provienen de este tipo.

Los granos Robusta tienen un mayor contenido de cafeína en comparación con Arabica y también producen más rendimiento. Este último es resistente a las enfermedades, por lo tanto, crece mejor y más rápido. Sin embargo, se utiliza para hacer café de menor calidad y tipos instantáneos. Estos frijoles se cultivan principalmente en Africa, Indonesia y Vietnam.

El café que bebes pasa por múltiples fases de su vida antes de que llegue a tu taza. La semilla se planta en grandes camas de vivero durante la temporada de lluvias y se riegas con frecuencia. El suelo se mantiene húmedo para que las raíces crezcan y una vez que la planta alcanza una determinada etapa, se planta permanentemente en el campo bajo la luz solar.

Por lo general, los nuevos cafetales dan fruto después de 3 a 4 años. El fruto se conoce como cereza del café y se cosecha cuando es de color rojo intenso. Algunos cultivos producen una cosecha al año, mientras que otras variedades pueden producir dos cultivos, el principal y el secundario. En países como Brasil, el proceso de recolección de los campos en mecanizado.

Una vez recogidas, las cerezas se procesan ya sea a través del método seco que les permite secarse al sol durante semanas hasta que la humedad cae al 11%, o a través del método húmedo a través del cual la pulpa se retira de la cereza y los frijoles se secan y luego se pasan a través de canales de agua y tambores giratorios. Los frijoles se fermentan y se secan al sol o se secan a máquina

Esto es seguido por el fresado de los frijoles a través del casco (eliminación de toda la cáscara), pulido, clasificación y clasificación antes de ser exportado para catas repetidas para determinar la calidad de los frijoles. Los frijoles deben ser tostados, lo que convierte el café verde en frijoles marrones aromáticos y se molen antes de finalmente ser elaborados y vertidos en tazas para ser servidos. Por lo tanto, el proceso es largo y agotador, pero el café siempre vale la pena.

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