고도가 다른 커피에 어떤 영향을 미칩니까?

바리스타가 장인의 커피를 설명하고 커피 콩이 재배된 고도를 언급하는 것을 들어 본 적이 있습니까? 이것은 이상하게 보일 수 있지만 여기에 재미있는 사실이다 : 다양한 고도에서 재배 커피 콩은 다른 맛 프로필과 물리적 특성을 가지고있다. 높은 고도에서 재배되는 것, 바람직하게는 1300 미터 (4500 피트) 이상은 단단한 콩이므로 조밀하고 맛이 더 많이 들어 있습니다.

스페인어로 '높이'를 의미하는 슈퍼 하드 빈 또는 알투라와 같은 커피 라벨을 만날 수 있습니다. 이것은 커피 콩이 높은 고도에서 재배되었으며 고품질장인의 다양성임을 의미합니다. 보통, 커피 콩의 아라비카 유형이 범주에 속한다. 한편, 로부스타 유형은 낮은 고도에서 재배되며 카페에서 더 일반적으로 제공됩니다.

다른 고도에서 콩을 성장의 많은 결과가 있다. 첫째, 이러한 콩의 성장은 시원한 온도에 의해 높은 고도에서 지연된다. 이렇게 하면 성숙하는 데 더 많은 시간이 걸릴 수 있습니다. 더 긴 성숙 과정으로 콩은 더 풍부하고 산성적이며 더 뚜렷한 맛을 냅니다. 또한 컵에 맛있는 과일과 열매처럼 맛있을 수 있습니다. 외부의 외관에 의해, 이러한 녹색 콩 (볶지 않은) 지그재그 라인처럼 보일 수 있습니다 폐쇄 균열하드, 조밀 한 콩입니다.

낮은 고도 지역에서 재배 된 커피 콩은 일반적으로 반 개방 균열을 가지고 있으며 밀도가 낮습니다. 그들은 부드럽고 빠르게 익어, 따라서, 그들은 더 많은 수율을 생산하고 있습니다. 그러나, 그들은 부드러운, 온화한, 또는 심지어 단조로운 맛을 가지고. 이들은 저렴 하 고 모든 평균, 일상적인 카페에 의해 더 자주 사용. 선택적인 장소만이 좀 더 비싼 장인의 양질의 커피를 제공합니다.

고도는 커피 콩의 맛에 직접적인 영향을 미칩니다. 2,500피트(762미터) 미만의 커피는 부드럽고 온화하며 단순하며 단조롭습니다. 약 3,000피트 또는 914미터에서 재배된 커피는 품질이 좋고 부드럽고 달콤한 맛을 제공합니다. 약 4,000피트(1,200미터)의 재배를 통해 감귤류, 초콜릿, 견과류, 바닐라의 흥미진진한 생 노트가 가득합니다. 5,000피트(1,500미터) 이상의 커피는 가장 프리미엄품질의 커피이며 매운 맛, 과일, 꽃향 향이 도드라집니다.

고도가 높더라도 최고의 커피 콩을 생산하는 경향이 있지만, 낮은 고도가 실망하지 않는 몇 가지 예외가 있습니다. 하와이 코나는 600m 이하로 재배되며 세계에서 가장 인기 있는 커피 중 하나입니다. 이 특별한 커피는 산미의 약간의 힌트와 단맛의 약간의 터치와 사악한 꽃 향기를 가지고있다. 손으로 수확하고, 펄프를 하고, 건조하고, 껍질을 풀고, 커피의 화려한 풀 바디 맛 컵으로 양조합니다.

이제 고도 수준이 커피 콩의 성장에 중요한 역할을하고 품질과 맛의 강렬한 차이가 있는 방법을 이해하게 되었으므로, 다음에 컵에 커피 콩이 재배된 고도에 대해 문의할 수 있습니다.

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