De onde vem o café?

O café é a única bebida quente que tem um efeito poderoso em milhões de pessoas em todo o mundo. O impulso adquirido da cafeína, e a forma como acorda o cérebro adormecido de uma pessoa, é desejado diariamente em grande escala. Mas alguém sabe de onde vem essa magnífica, mágica e energética bebida?

A descoberta histórica do café ocorreu no culo XV nos mosteiros sufis do Iêmen. Logo se espalhou para o Cairo, Meca, e o resto do Oriente Médio, Índia do Sul, Pérsia, Turquia e África, seguido por sua disseminação para a Europa e depois américa.

Nos termos mais simples, o café vem da planta de grãos de café, que é uma planta espessa que se assemelha a um arbusto de frutas ou uma videira e é bastante alta. Eles possuem folhas verdes escuras, enceradas e ricas. Existem dois grandes tipos de plantas de café – a Planta arábica e a Planta robusta. O resto das variedades caem entre esses dois e são subtipos.

A cafeteira arábica é bastante superior quando falamos de qualidade e sabor. Estes são cultivados em áreas mais elevadas e os grãos desenvolvem seu sabor depois de receber algum tempo adicional. Os grãos arábica são cultivados em um grupo de países que estão ao redor do equador da Terra – conhecido como "cinturão de café". Todos os cafés artesanais, caros e caros, vêm desse tipo.

Os grãos robustas têm um teor mais forte de cafeína em comparação com o arábica e também produzem mais rendimento. Este último é resistente à doença, portanto, cresce cada vez mais rápido. No entanto, é usado para fazer café de baixa qualidade e tipos instantâneos. Esses grãos são cultivados principalmente na África, Indonésia e Vietnã.

O café que você bebe passa por várias fases em sua vida antes de chegar ao seu copo. A semente é plantada em grandes canteiros durante a estação chuvosa e é frequentemente regada. O solo é mantido úmido para que as raízes cresçam e uma vez que a planta atinge um certo estágio, ela é permanentemente plantada no campo sob a luz solar.

Normalmente, as novas árvores de café dão frutos depois de 3 a 4 anos. A fruta é conhecida como cereja do café e é colhida quando é um vermelho profundo. Algumas culturas produzem uma colheita por ano, enquanto outras podem produzir duas culturas, a principal e a secundária. Em países como o Brasil, o processo de colheita dos campos em mecanização.

Uma vez colhidas, as cerejas são processadas através do método seco que lhes permite secar ao sol por semanas até que a umidade caia para 11%, ou através do método úmido através do qual a polpa é removida da cereja e os grãos são secos e depois passam por canais de água e tambores rotativos. Os grãos são então fermentados e secos ao sol ou secos por quinas

Isso é seguido pela moagem dos grãos via casco (remoção de toda a casca), polimento, classificação e triagem antes de ser exportado para degustações repetidas para determinar a qualidade do feijão. Os grãos devem ser torrados, que converte café verde em feijão marrom aromático e são moídos antes de finalmente serem preparados e derramados em xícaras a serem servidas. Por isso, o processo é longo e cansativo, mas o café sempre vale a pena.

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