Как высота влияет на различные кофе?

Вы когда-нибудь слышали бариста описать их ремесленник кофе для вас и упомянуть высоты, на которых их кофейные зерна были выращены? Это может показаться странным, но вот интересный факт: кофейные зерна, выращенные на различных высотах имеют различные вкусовые профили и физические свойства. Те, которые выращиваются на больших высотах, предпочтительно выше 1300 метров (4500 футов) твердые бобы, то есть они плотнее и более загружены со вкусом.

Вы можете столкнуться кофе этикетки, такие как SHB – супер жесткий боб или Altura что означает "высота" на испанском языке. Это означает, что кофейные зерна были выращены на больших высотах и имеют высококачественный сорт ремесленников. Как правило, арабика типа кофейных зерен попадает в эту категорию. С другой стороны, тип Робусты выращивается на более низких высотах и чаще подается в кафе.

Есть много последствий выращивания бобов на разных высотах. Во-первых, рост этих бобов задерживается на больших высотах из-за более низких температур. Это позволяет им занять больше времени, чтобы созреть. С более длительным процессом созревания, бобы развивают более богатый, кислый и более выраженный вкус. которые также могут на вкус как вкусные фрукты и ягоды в вашей чашке. По внешнему виду, эти зеленые бобы (неохорошеные) твердые, плотные бобы с закрытыми трещинами, которые могут выглядеть как зигзагообразные линии.

Кофейные зерна, выращенные в районах более низкой высоты, как правило, имеют полуобнавленные трещины и менее плотные. Они мягче и спелы быстро, следовательно, они производят больше урожайности. Тем не менее, они обладают мягким, мягким, или даже мягкий вкус. Они дешевле и используются чаще все ваши средние, изо дня в день кафе. Только селективные места служат ремесленник качества кофе, который немного дороже, а также.

Подъем оказывает непосредственное влияние на вкус кофейных зерен. Ниже 2500 футов (762 метров), кофе будет мягким, мягким, простым и даже мягким. Кофе, выращенный на высоте около 3000 футов или 914 метров, будет лучше по качеству и предложит гладкий, сладкий вкус. То, что выращивается около 4000 футов (1200 метров) будет содержать взрыв захватывающих, сырые ноты цитрусовых, шоколада, орехов и ванили. Кофе, выращенный выше 5000 футов (1500 метров) является самым высококачественным кофе когда-либо и обладает пряными, фруктовыми или цветочными нотами.

Хотя большие высоты, как правило, производят лучшие кофейные зерна, но Есть некоторые исключения, в которых более низкие высоты не разочарует. Гавайский Кона выращивается ниже 600 метров и является одним из самых популярных видов кофе в мире. Этот конкретный кофе имеет злой цветочные ароматы с легкими намеками на кислотность и немного прикосновение сладости. Его собирают вручную, целлюлозно, сушат и заваривают, а затем варят в великолепную полнотелую чашку кофе.

Теперь, когда вы понимаете, как уровень высоты играют решающую роль в росте кофейных зерен и как существует интенсивная разница в качестве и вкусах, в следующий раз вы можете узнать о высоте, с которой кофейные зерна в вашей чашке были выращены на знать, что вы наслаждаетесь.

Оставьте комментарий