Cà phê đến từ đâu?

Cà phê là một loại đồ uống nóng có ảnh hưởng mạnh mẽ đến hàng triệu người trên toàn thế giới. Sự thúc đẩy có được từ caffeine, và cách nó đánh thức não ngủ của một người, được thèm muốn hàng ngày trên quy mô lớn. Nhưng có ai thậm chí biết thức uống tuyệt vời, kỳ diệu, hoành hành năng lượng này đến từ đâu không?

Phát hiện lịch sử về cà phê xảy ra vào thế kỷ 15 tại các tu viện Sufi của Yemen. Nó sớm lan sang Cairo, Mecca, và phần còn lại của Trung Đông, Nam Ấn Độ, Ba Tư, Thổ Nhĩ Kỳ và Châu Phi, tiếp theo là sự lây lan của nó đến châu Âu và sau đó là Mỹ.

Nói một cách đơn giản nhất, cà phê đến từ cây hạt cà phê, một loại cây rậm rậm giống như bụi cây mọng hoặc nho và khá cao. Chúng sở hữu lá màu xanh đậm, sáp, phong phú. Có hai loại cây cà phê chính – Nhà máy Arabica và Nhà máy Robusta. Phần còn lại của các giống rơi vào giữa hai loại này và là các loại phụ.

Nhà máy cà phê Arabica khá vượt trội khi chúng ta nói về chất lượng và hương vị. Chúng được trồng ở các khu vực cao hơn và đậu phát triển hương vị của chúng sau khi được cho thêm thời gian. Hạt arabica được trồng ở một nhóm các quốc gia xung quanh đường xích đạo của Trái đất – được gọi là 'vành đai cà phê'. Tất cả các loại cà phê cao cấp, đắt tiền, thủ công đều đến từ loại này.

Hạt Robusta có hàm lượng caffeine mạnh hơn so với Arabica và cũng tạo ra năng suất cao hơn. Loại thứ hai có khả năng kháng bệnh, do đó, nó phát triển tốt hơn và nhanh hơn. Tuy nhiên, nó được sử dụng để pha cà phê chất lượng thấp hơn và các loại hòa tan. Những hạt đậu này chủ yếu được trồng ở Châu Phi, Indonesia và Việt Nam.

Cà phê bạn uống trải qua nhiều giai đoạn trong cuộc sống của nó trước khi nó đến cốc của bạn. Hạt giống được trồng trên những luống vườn ươm lớn trong mùa mưa và thường xuyên được tưới nước. Đất được giữ ẩm cho rễ phát triển và một khi cây đạt đến một giai đoạn nhất định, nó được trồng vĩnh viễn trên cánh đồng dưới ánh sáng mặt trời.

Thông thường, cây cà phê mới ra quả sau 3 đến 4 năm. Quả được gọi là anh đào cà phê và được thu hoạch khi nó có màu đỏ đậm. Một số loại cây trồng cho năng suất một vụ thu hoạch mỗi năm, trong khi các giống khác có thể sản xuất hai loại cây trồng – chính và thứ cấp. Ở các quốc gia như Brazil, quá trình thu hoạch các cánh đồng trong cơ giới hóa.

Sau khi hái, anh đào được xử lý thông qua phương pháp khô cho phép chúng khô dưới ánh mặt trời trong nhiều tuần cho đến khi độ ẩm giảm xuống 11%, hoặc thông qua phương pháp ướt mà qua đó bột giấy được lấy ra khỏi anh đào và đậu được sấy khô và sau đó đi qua các kênh nước và trống quay. Đậu sau đó được lên men và phơi nắng hoặc sấy khô bằng máy

Tiếp theo là xay xát đậu thông qua vỏ (loại bỏ toàn bộ vỏ), đánh bóng, phân loại và phân loại trước khi được xuất khẩu để nếm lặp đi lặp lại để xác định chất lượng của đậu. Các hạt cà phê sẽ được rang chuyển đổi cà phê xanh thành đậu nâu thơm và được nghiền trước khi cuối cùng được ủ và đổ vào cốc để phục vụ. Do đó, quá trình này dài và mệt mỏi, nhưng cà phê luôn đáng giá.

Leave a Comment