海拔如何影响不同的咖啡?

你听过咖啡师给你描述他们的工匠咖啡, 并提到他们的咖啡豆生长高度吗? 这可能看起来很奇怪,但这里有一个有趣的事实:生长在不同的海拔咖啡豆有不同的口味轮廓和物理属性。 生长在海拔较高的,最好是1300米(4500英尺)以上的是硬豆,这意味着它们更密集,更充满味道。

您可能会遇到咖啡标签,如 SHB + 超级硬豆或阿尔图拉,在西班牙语中的意思是"高度"。 这表明咖啡豆生长在高海拔地区,是高品质的工匠品种。 通常,阿拉伯咖啡豆类型属于此类别。 另一方面,Robusta 型在低海拔地区生长,在咖啡馆中更常见。

在不同的海拔高度种植豆类会产生许多后果。 首先,这些豆类的生长在高海拔地区因温度较低而延迟。 这使得他们需要更多的时间来成熟。 随着成熟过程的延长,豆类会形成更丰富、酸性和更明显的味道。也可能尝起来像美味的水果和浆果在你的杯子。 从外部外观看,这些绿豆(未烤)是坚硬的、密集的豆类,有封闭的裂缝,可能看起来像锯齿状的线条。

在低海拔地区种植的咖啡豆通常有半开裂,密度较低。 它们更柔软,成熟快,因此,他们产生更多的产量。 然而,他们拥有醇厚,温和,甚至平淡的口味。 这些更便宜,使用更频繁,所有平均,日常咖啡馆。 只有有选择的地方提供工匠质量的咖啡, 这是有点贵, 以及。

海拔对咖啡豆的味道有直接影响。 在2500英尺(762米)以下,咖啡将是软的,温和的,简单的,甚至平淡。 生长在约3000英尺或914米的咖啡质量会更好,并提供光滑,甜味。 生长在4000英尺(1200米)左右的柑橘、巧克力、坚果和香草等令人激动的原料。 生长超过5000英尺(1500米)的咖啡是有史以来最优质的咖啡,拥有辛辣、果味或花卉味。

尽管高海拔地区往往生产出最好的咖啡豆,但也有一些例外,低海拔地区不会让人失望。 夏威夷科纳咖啡生长在600米以下,是世界上最受欢迎的咖啡种类之一。 这种特殊的咖啡有邪恶的花香与轻微的酸度暗示和一点点甜味。 它是手工挑选,纸浆,干燥和船体,然后酿造成华丽的浓郁口味的咖啡杯。

现在,您已经了解海拔水平在咖啡豆的生长中起着至关重要的作用,以及咖啡豆的质量和口味之间是如何有强烈差异的,下次您可以询问杯子中咖啡豆生长的海拔高度,以了解您正在享受什么。

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